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 中小型面包房: 



和面包生產線一樣,但是一般生產線做出來的產品比較單一,而中小型面包房的產品種類可能會比較多正大彩票首页,因此用到的烘焙設備也各不相同正大彩票首页正大彩票首页。
1)和面機:一般8-25 KG, 和面時間20-25分鐘
和面的時候面粉:水:雞蛋的比例為2: 1: 0.1。
8-25 KG 的面粉每小時可生產 30-120盤左右。
2)打蛋機:10-20 L
3)酥皮類產品需要用到開酥機正大彩票首页,比如牛角包,蛋撻等正大彩票首页。牛角包上180下160烤25到30分鐘;蛋撻上240下230烤15分左右
4)做小蛋糕等需要使用鮮奶機打鮮奶黃油等,做好蛋糕胚后裱花完成。
5)醒發箱:時間為1個小時左右。
6)面包烘烤時間10-15分鐘。
3層9盤的每小時可以烤36盤。


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